Bejegyzések tőle Vattamány Ágnes

2021 Top Food Trendjei

Az étkezés és a főzés éves trendjeit nehéz megjósolni és ez alól a 2021-es ételek trendje sem kivétel. A stresszes 2020 után azonban sok ember minden eddiginél jobban odafigyel az ételekre, mint a kényelem, a jólét és a közösség eszközei. A 2021-es élelmiszer-trendek célja a testünk, a bolygónk és a pénztárcánk egészségének javítása. Lássuk, melyek lesznek […]

,

Hagymás tejszínes gombaszósz szélesmetélttel

Hagymás tejszínes gombaszósz szélesmetélttel Hozzávalók: 1 csomag Orient ChefMix 2 dl főzőtejszín 2 evőkanál liszt 1 nagy gerezd fokhagyma olívaolaj, só, bors Elkészítés: A felkockázott lila- és újhagymát és szeletelt sárgarépát felhevített, forró serpenyőben kevés olajon megdinszteljük. 3-4 perc múlva hozzáadjuk a szeletekre vágott gombákat, majd sózzuk, borsozzuk, készre pároljuk. Tejszínből és a lisztből készült […]

,

Gombás bulgursaláta

Gombás bulgursaláta Hozzávalók: 250 g fehér, zárt kalapú fehér csiperkegomba 200 g főtt bulgur 1 lilahagyma 1 kaliforniai paprika 2 citrom leve friss koriander és menta olívaolaj, só Elkészítés: A bulgurba keverjük az apró kockákra vágott paprikát, a kis darabokra vágott lilahagymát és a vékony szeletekre vágott nyers csiperkegombát. Megszórjuk a finomra vágott zöldfűszerekkel, sózzuk és […]

Kolbásszal és hagymával töltött Portobello

Kolbásszal és hagymával töltött Portobello Hozzávalók: 4 Portobello gomba 10 cm-es félszáraz kolbász 1 lilahagyma 2 dl tejföl zöldfűszer ízlés szerint fokhagyma, só, bors Elkészítés: A Portobello gombák tönkjét kitörjük és megtöltjük apró kockára vágott kolbásszal és hagymával. Rácsos tepisben 200 fokon összesütjük. Tejfölből, fokhagymából és apróra vágott zöldfűszerből öntetet készítünk és ízlés szerint pirítóssal, tortillachipssel […]

Egyben sült sertéstarja vegyes zöldséges gombával

Egyben sült sertéstarja vegyes zöldséges gombával Hozzávalók: 500 g csiperkegomba 500 g kelbimbó és karfiol vegyesen 1-1,5 kg sertéstarja sertéssült fűszersó vöröshagyma, fokhagyma kevés alaplé Elkészítés: A tarját jól befűszerezzük, majd felhevített serpenyőben kérgesítjük. Ezután egy fedeles tepsibe helyezzük és 180 fokon egy órát sütjük. Ekkor hozzáadjuk a kelbimbót, karfiolrózsákat, csiperkegombát, hagymát, fokhagymát és puhára sütjük. […]

Borjútokány laskagombával és bulgurral

Borjútokány laskagombával és bulgurral Hozzávalók: 1 kg borjú fricando 500 g szeletelt laskagomba 1 dl rizstejszín 1 fej hagyma 2-3 dl alaplé kapor Elkészítés: A hagymát megdinszteljük egy kevés olajon, beletesszük a csíkokra vágott borjúhúst és folyamatosan adagoljuk hozzá az alaplevet, hogy ne égjen oda. Amikor megpuhult, hozzáadjuk a szeletelt laskagombát és készre főzzük. Legvégén […]

,

Répahummusz grillgombával

Répahummusz grillgombával Hozzávalók: 300 g grill steak cut gomba 350 g sárgarépa 200 g főtt csicseriborsó kevés víz fokhagyma friss menta és koriander 1 csomag tortillalap olívaolaj, só, bors Elkészítés: A megtisztított sárgarépát 3 cm-es darabokra vágjuk, fokhagymás olívaolajban átforgatjuk. A répakockákat sütőbe tesszük kiterítve és 180 fokon 25-30 perc alatt puhára sütjük. Többször keverjük át, […]

Csőben sült gombás zöldségek

Csőben sült gombás zöldségek Hozzávalók: 500-600 g karfiol és brokkoli vegyesen 250 g baby barna csiperkegomba 50 g császárszalonna 200 g reszelt sajt besamel mártáshoz: 4-5 dl tej, 4 evőkanál vaj, 4 evőkanál liszt, 1 tojás Elkészítés: A brokkoli- és karfiolrózsákat előpároljuk. A szalonnát apró kockára vágjuk, megpirítjuk, kiszedjük és félretesszük. A visszamaradt zsiradékban a […]

Gombás focaccia

Gombás focaccia Hozzávalók: 310 ml meleg víz 7 g száraz élesztő 2 teáskanál cukor 400-450 g liszt 2 teáskanál só 60 ml olívaolaj 2 ág rozmaring 1 marék olívabogyó 100 g fehér csiperkegomba olaj, só, bors Elkészítés: Elkészítjük a tésztát. Az élesztőt kevés langyos vízben cukorral felfuttatjuk (5-10 perc). Robotgép segítségével óvatosan hozzáadjuk a lisztet, […]