Bejegyzések tőle

Gomba és tengeri alga alapú húshelyettesítő

Gombából és tengeri algából készített tengerihal-helyettesítő terméket fejleszt közösen egy tudóscsoport és egy Michelin csillagos séf. Közösen dolgozik egy fenntartható tengeri hal-helyettesítő termék kifejlesztésén a Dán Műszaki Egyetem tudóscsoportja és Diego Prado, a két Michelin csillaggal rendelkező, koppenhágai Alchemist étterem séfje. A fenntarthatóbb élelmiszerekre való áttérést népszerűsítő non-profit szervezet, a Good Food Institute (GFI) szerint a […]

Gombás padlizsános rakottas

Gombás padlizsános rakottas Hozzávalók: 500 g szeletelt csiperkegomba 500 g darált hús 2 padlizsán 500 g paradicsom passata fokhagyma oregánó olaj, só, bors Elkészítés: A padlizsánokat ujjnyi vastag karikákra vágjuk, sózzuk és kevés olajon előgrillezzük őket. Kevés olajon megdinszteljük a hagymát, majd rátesszük a darált húst és lepirítjuk. Hozzáadjuk az apró darabokra vágott gombát. Összepirítjuk, […]

, , ,

Vegán gombanyársak

Vegán gombanyársak Hozzávalók: 400 g csiperkegomba 2 lilahagyma 2 kaliforniai paprika olaj, görög fűszerkeverék burgonya kukorica fa nyársak Elkészítés: A nyársakat vízbe áztatjuk, közben előkészítjük a zöldségeket. A gombákat negyedeljük, a paprikát nagyobb darabokra, a hagymát cikkekre vágjuk. A burgonyákat egészben megfőzzük, hagyjuk hűlni, majd félbe vágjuk őket. A kukoricát kettétörjük, megfőzzük, hagyjuk hűlni. A […]

Töltött paradicsom

Gombás darált hússal töltött paradicsom Hozzávalók: 300 g csiperkegomba 300 g darált hús 4-5 paradicsom oregánó fokhagyma 1 hagyma olaj, só, bors Elkészítés: A paradicsomokat megmossuk, felső részüket levágjuk (kalap), majd óvatosan kivájjuk őket, a paradicsomhúst félretesszük. Kevés olajon megdinszteljük a hagymát, majd rátesszük a darált húst és lepirítjuk. Hozzáadjuk az apró darabokra vágott gombát. […]

, ,

Vegan gombafajitas

Vegán gombafajitas Hozzávalók: 600 g szeletelt laskagomba 2 lilahagyma 2 kaliforniai paprika tortilla lapok 1 csipet cayenne bors (óvatosan, mert nagyon csípős lesz tőle az étel) római kömény fahéj olaj, só, bors A paradicsomsalátához: 3 paradicsom 1 csomag újhagyma fél citrom leve koriander só Az avokádósalátához: 2 avokádó fél citrom leve koriander Elkészítés: A laskagombát […]

,

Bébigombás szendvics

Bébigombás szendvics Hozzávalók: 500 g bébi csiperkegomba 2 evőkanál szójaszósz 2 evőkanál méz fokhagyma pirítós szeletek fetasajt kockák olaj, só, bors A paradicsomsalsához: 3 paradicsom 2 avokádó 1 salátahagyma 1 citrom leve koriander só chili paprika Elkészítés: A gombát megmossuk és egy serpenyőben kevés olajon pirítani kezdjük. Ha elfőtt a leve, hozzáadjuk a szójaszószt és […]

Duplagombás cannelloni

Duplagombás cannelloni Hozzávalók: 1000 g fehér csiperkegomba 500 g darált hús 250-300 g natúr paradicsom szósz 250 g cannelloni 1 hagyma reszelt sajt fokhagyma oregánó olaj, só, bors Elkészítés: A gombát kétfelé vesszük, felét szeletekre, felét apró darabokra vágjuk. A szeletelt gombát sózzuk, borsozzuk és kevés olajon pirítani kezdjük. Hagyjuk, hogy a gomba lepiruljon és […]

,

Vegán töltött paprika paradicsommártással

Vegán töltött paprika paradicsommártással Hozzávalók: 500-600 g csiperkegomba 300 g főtt quinoa 6 TV paprika 600-700 g paradicsom passata 600-800 g burgonya oregánó 2-3 evőkanál liszt cukor olaj, só, bors Elkészítés: A paprikákat megmossuk, hosszában kettévágjuk, csumájukat eltávolítjuk, úgy, hogy a száruk vége maradjon. A gombát folyó víz alatt megmossuk, apró kockákra vágjuk. Sózzuk, borsozzuk […]

Nyári zöldbableves gombával

Nyári zöldbableves gombával Hozzávalók: 300-400 g fehér csiperkegomba 1 csirkemell filé 350 g zöldbab 3 sárgarépa 3 fehérrépa 4-5 kisebb burgonya fél paprika 1 hagyma bazsalikom 1,5-2 liter víz olaj, só, bors Elkészítés: Az apró kockákra vágott csirkemellet kevés olajon pirítjuk-pároljuk. Hozzáadjuk az apróra vágott zöldségeket, a fél paprikát és az egész hagymát – két […]