Bejegyzések tőle Vattamány Ágnes

Gombás pulykarolád

Gombás pulykarolád Hozzávalók: 500 g csiperkegomba 2 x 200 g pulykamellfilé (1 cm vastagra kiklopfolva) 200 g bacon 100 g ricotta 1 csomag újhagyma Provence-i fűszerkeverék 500 g salátaburgonya 2 gerezd fokhagyma só, bors, olaj Elkészítés: Az apró kockára vágott gombát sózzuk, borsozzuk, megpároljuk, leszűrjük. Mikor kihűlt hozzákeverjük a Provence-i fűszerkeveréket, a ricottát és az […]

Portobello minipizzácskák

Portobello minipizzácskák Hozzávalók: 8 db portobello 1 doboz hámozott paradicsomkonzerv olajbogyó 1 csomag mini mozzarella golyó oregánó, só, bors Elkészítés: A megmosott gombafejeket egy rácsos tepsibe helyezzük. A paradicsomokat kockára vágjuk, beletöltjük a gombafejekbe. Sózzuk, borsozzuk, oregánóval megszórjuk. A mozzarella sajtot kis szeletekre, az olajbogyókat pedig karikára vágjuk. A paradicsomok tetejére tesszük őket és 200 fokos […]

,

Zöldborsókrémleves gombachips-szel

Zöldborsókrémleves gombachips-szel Hozzávalók: 1,5 liter alaplé 600 g zöldborsó 2-3 evőkanál rizstejszín 1 vöröshagyma só, bors brokkolicsíra a gombachips-hez: 6 db portobello gomba Provence-i fűszerkeverék olívaolaj Elkészítés: A gombachips-ekhez a portobello gombákat vékony szeletekre vágjuk, só-bors-fűszerkeverék-olívaolajból pácot készítünk. A gomba szeleteket tepsiben sütőpapíron egymás mellé helyezzük és egy ecsettel vékonyan megkenjünk az olajos páccal. 180 […]

,

Gombás bazsalikomos spagetti

Spagetti gombás paradicsomos bazsalikomos szósszal Hozzávalók: 500 g csiperkegomba 1 padlizsán 5-6 paradicsom 1 marék olívabogyó 500 g spagetti friss bazsalikom vagy koriander olívaolaj, só, bors Elkészítés: A padlizsánt kockákra vágjuk és olívaolajon megforgatjuk. Fűszerezzük sóval, borssal. A friss paradicsomokat meghámozzuk, eltávolítjuk a magokat és apró kockákra vágjuk . A padlizsánkockákhoz hozzáadjuk a felaprított gombát […]

Tarjaszeletek csiperkegombával

Provence-i tarjaszeletek csiperkegombával zöldtésztaágyon Hozzávalók: 500 g csiperkegomba 1000 g sertéstarja szeletelve Provance-i fűszerkeverék ízlés szerint 1-2 evőkanál dijoni mustár 1 lilahagyma szőlőmagolaj, só, bors Elkészítés: Kis olajon a kiklopfolt hússzeleteket átpirítjuk, sózzuk, borsozzuk. Hozzáadjuk a provance-i fűszerkeveréket, a csíkokra vágott lilahagymát és a dijoni mustárt. Pici vizet adunk hozzá, hogy amíg a hús puhul, […]

Portobellos spenót

Portobello gombás spenót Hozzávalók: 5-6 portobello gomba 500 g spenót 2-3 szem paradicsom 5 evőkanál vaj 5 evőkanál liszt 5-6 dl tej 2 tojássárgája reszelt sajt szerecsendió olaj, só, bors Elkészítés: Lobogó, sós vízben főzzük meg a spenótot, majd szűrjük le. A portobello gombákat vágjuk 2 cm vastag szeletekre és minkét oldalát hirtelen süssük át […]

,

Déli tőkegomba saláta csicseriborsóval

Déli tőkegomba saláta csicseriborsóval Hozzávalók: 300 g déli tőkegomba 700 g csicseriborsó 3 evőkanál szezámolaj 2 evőkanál édes chiliszósz 2 evőkanál csípős chiliszósz 1 csomag újhagyma apróra vágva friss koriander Elkészítés: A déli tőkegomba tönkjének alját levágjuk, amennyire szükséges. Vízben átöblítjük és pici olajon átpirítjuk (5-8 perc). Elkészítjük a saláta alapot: a csicseriborsót egy tálba öntjük, […]

,

Paradicsomos gombás gnocchi

Paradicsomos gombás gnocchi Hozzávalók: 500 g laska- és csiperkegomba 300 g gnocchi 3 gerezd fokhagyma 400 g natúr paradicsompüré oregánó olívaolaj, só, bors reszelt parmezán (opcionális) Elkészítés: Az apróra vágott fokhagymát megpirítjuk egy kevés olajon. Hozzáadjuk a csíkokra vágott laska- és csiperkegombát, sózzuk, borsozzuk és pároljuk 4-5 percig. Felöntjük natúr paradicsomszósszal, majd megszórjuk oregánóval. További […]

Panírozott grillszelet paradicsomsalátával

Panírozott grillszelet paradicsomsalátával Hozzávalók: 500 g portobello gomba 400 g koktélparadicsom 1 hagyma 400 g joghurt 100 g gorgonzola sajt panírozáshoz: liszt, tojás, zsemlemorzsa és egy kis csilipor friss bazsalikom só, bors Elkészítés: Vágjuk 1-1,5 cm-es szeletekre a nagy méretű gombát, panírozzuk ki, majd süssük ki forró olajban. A paradicsomsalátához szeleteljük fel a koktélparadicsomot és […]