Bejegyzések tőle Vattamány Ágnes

Gombás darált hússal töltött zöldségek

Gombás darált hússal töltött zöldségek Hozzávalók: 600 g laska- és csiperkegomba 1 lilahagyma 400 g darált hús 3 cukkini 3 paradicsom 2 gerezd fokhagyma só, bors, őrölt pirospaprika 100 g reszelt sajt A kapormártáshoz: 3 csokor kapor 2-3 evőkanál liszt 3 evőkanál tejföl 2-3 dl szárnyas alaplé olaj, só, bors Elkészítés: A hagymát dinszteljük meg […]

Vegyes gomba szezámköntösben

Vegyes gomba szezámköntösben Hozzávalók: 500 g laskagomba 250 g shiitake liszt, tojás, zsemlemorzsa 1 marék szezámmag olaj, só Elkészítés: A laskagombát és a shiitake gombát bepanírozzuk úgy, hogy a zsemlemorzsába belekeverjük a szezámmagot. Forró olajban hirtelen kisütjük. Tálalhatjuk ízlés szerint rizzsel, főtt burgonyával vagy salátával.

Pikáns gombafejek

Pikáns gombafejek Hozzávalók: 1000 g csiperkegomba 3 evőkanál szezámolaj 2 evőkanál csiliszósz 2 evőkanál pirított szezámmag 1 csokor újhagyma vagy fél póréhagyma só Elkészítés: A gombákat a méretüktől függően egészben vagy félbevágva forró, sós vízben megfőzzük, lecsepegtetjük. A szezámmagolajat összekeverjük a csiliszósszal, a pirított szezámmaggal és beleszórjuk az apróra vágott hagymát. Keverjük hozzá a gombákat. […]

Nyers gombás szendvics

Nyers gombás szendvics Hozzávalók: 3-4 csiperkegomba 1 doboz tonhalkonzerv 125 g zöldfűszeres krémsajt 2-3 evőkanál krémsajt 2-3 paradicsom salátalevél citrom só, bors Elkészítés: A tonhalat kikeverjük a krémsajttal és belecsepegtetünk egy pici citromlevet. Egy szelet kenyeret kenjünk meg a krémmel, tegyük rá a salátalevelet, a nyers, szeletelt gombát és a paradicsomot, majd sózzuk, borsozzuk. Apróra […]

Nyers gombasaláta paprikával

Nyers csiperkegomba saláta paprikával Hozzávalók: 500 g csiperkegomba 3 kaliforniai paprika 200 g fetasajt 1 csésze fekete olajbogyó 1 lilahagyma citromlé olaj, só, bors Elkészítés: A paprikákat és a gombát kockákra vágjuk. Összekeverjük egy nagy tálban, adjuk hozzá a fekete olajbogyót és az apróra vágott lilahagymát, majd sóval, borssal ízesítjük. Alaposan összekeverjük, majd hozzáadjuk a […]

Grillezett csirkemell csiperkegombával

Grillezett csirkemell csiperkegombával Hozzávalók: 300 g csiperkegomba 2 csirkemell 100 g füstölt, szeletelt sajt 6-8 paradicsom olaj, só, bors Elkészítés: A csirkemelleket 1 cm-es szeletekre vágjuk és a szeletelt gombával együtt kevés olajon mindkettőt hirtelen átsütjük. Hőálló tálba helyezzük a hússzeleteket, rátesszük a gombákat, majd egy-egy sajtszeletet és karikára vágott paradicsomot. Előmelegített, 200°C-os sütőben addig sütjük, […]

Gombás reggeli

Gombás reggeli Hozzávalók: 2 óriás csiperkegomba 1 paradicsom 2 szelet kenyér 1 gerezd fokhagyma 2 kávéskanál zöldpesto reszelt parmezán só, bors Elkészítés: A gombát vízszintesen kettévágjuk, a paradicsomokat felkarikázzuk. Felhevített serpenyőben, kevés olajon az aprított fokhagymát megpirítjuk, rádobjuk a kenyérszeleteket és átforgatjuk. Ugyanezen az olajon a gombaszeleteket és a paradicsom karikákat oldalanként 1-1 percig sütjük. […]

Gombás karfiolos tészta

Gombás, karfiolos tészta Hozzávalók: 500-600 g csiperkegomba 400 g karfiol 150 g kolozsvári szalonna 2 dl tejszín 2 evőkanál liszt 1,5-2 dl víz 1 csokor petrezselyem Elkészítés: Az apró kockára vágott kolozsvári szalonnát ropogósra pirítjuk, hozzáadjuk a felszeletelt gombát. Közben a karfiolt külön edényben, vagy gőzpárolóban félpuhára pároljuk. A lisztből, tejszínből, kevés vízzel habarást készítünk. A […]

Gombaleves galuskával

Gombaleves galuskával Hozzávalók: 500 g csiperkegomba 1 lilahagyma petrezselyem 1 tojás liszt 1,5 liter szárnyas alaplé só, bors Elkészítés: A lilahagymát felaprítjuk, az olajon megfuttatjuk, majd hozzáadjuk a már felszeletelt csiperkegombát. Addig dinszteljük, amíg a gomba levet nem ereszt, ez 3-4 perc. Lehúzzuk a tűzről és a liszttel ízlés szerint sűrítjük. Visszarakjuk a tűzre és […]