Gombás quinoával töltött paprika

Gombás quinoával töltött paprika

Hozzávalók:
5-6 szem ChefGomba csiperkegomba
100 g főtt quinoa
100 g ricotta
3 szál újhagyma
Provence-i fűszerkeverél
só, bors, olívaolaj

Elkészítés:

A töltelékhez gombát apró kockákra vágjuk, pároljuk, leszűrjük. Mikor kihűlt hozzákeverjük a főtt quinoát, a ricottát és az apróra vágott újhagymát. Sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük és hozzáadunk még pár evőkanál olívaolajat. Beletöltjük a kettévágott paprikákba és készre sütjük (15-20 perc). Friss salátával főételként is megállja a helyét