Termesztett gombák a növényi alapú forradalom új sztárjai
Két gombafajta törhet be a növényi alapú élelmiszerpiacra új sztárként. A laskagomba és az ördögszekér laska eladási aránya az utóbbi időben jelentősen megnőtt, amit elsősorban a gombák hússzerű textúrájával magyaráznak. A gombák kiváló alternatívát jelenthetnek azoknak a vásárlóknak, akik kifejezetten a húsmentes alternatívákat keresik. (Bővebb info)
Steak vegetáriánusoknak – gombából
Nagy-Britanniában az Iceland szupermarket lánc a héten dobta piacra legújabb vegánoknak szánt termékét, egy gombából készülő „sztéket”, ami a terméket már kóstolók szerint megszólalási hasonlít a húsra. (Bővebb info)
Véres burgert dobtak piacra
A termék a kifejezetten hústermékeket imitáló, de vegán élelmiszereket fejlesztő Beyond Meatnek köszönhetően érkezik nemsokára az egyik brit hipermarketlánc áruházaiba.
Új húspótló termék gombából
Egy új, a húsmentes étkezésben kiválóan alkalmazható terméket dobott a piacra a To-Jo Mushrooms. Az új termék alapja természetesen a csiperkegomba (fehér csiperke és portobello), aminek megjelenése a hagyományos BBQ sertéshúsra, a pulled porkra hasonlít.
Új trend: adj gombát az ételekhez!
A finomra összevágott, umamiban gazdag csiperkegomba keverve a darált hússal – marha, sertés vagy csirke – egy jó adag egészséget biztosít, miközben gazdagítja az étel ízét és állagát, ezt hívják angolul blendability-nek.
Gombaburgerek a gombafogyasztás növelésére
http://gombarecept.hu/gombaburgerek-a-gombafogyasztas-novelesere/
Gombamixelés (Blending is trending)
Használjon gombát, hogy megreformálja ételeit – csak vágja apróra a gombát, hogy passzoljon a hús textúrájához és a hús egy részét helyettesítse gombával kedvenc receptjeiben, mint a fasírt, lasagna, tésztaszósz.
Umami, az ötödik alapíz és a gomba
Az umami egy sós íz, az édes, a keserű, a savanyú és a sós mellett az öt alapíz egyike. Úgy lehet elképzelni, mint egy kellemes, húslevesre vagy hús ízére emlékeztető íz, mint egy sokáig megmaradó, étvágygerjesztő érzés. Az umamit letapogató receptorok az egész nyelven találhatóak. Az umami hatása, hogy kiegyensúlyozottá válik az íz és egy egységes aromát kap az étel.
Termesztett gomba, a szuperélelmiszer
A gombákat és a gomba táplálkozási értékét tanulmányozva, felfedezték, hogy a gombák még egészségesebbek lehetnek, mint korábban ismerték.
Napsütés, gomba és D-vitamin …. mi a közös bennük?
A gomba természetes módon állítja elő a D-vitamint, amikor napfény vagy más UV fény éri.
Csiperkegomba a lisztérzékenyeknek
A csiperkegomba maga nem tartalmaz glutént, így nyugodtan beilleszthető a gluténmentes diétába.
Gombafogyasztás cukorbetegként
A gomba fehérjetartalma
Milyen sörök és borok illenek a gombaételekhez?
http://gombarecept.hu/milyen-sorok-es-borok-illenek-a-gombaetelekhez/
GoPink
A nemzetközi mellrák ellenes kezdeményezéshez csatlakozva a Bio-Fungi Kft. 2012-ben indította el GoPink! kampányát, amellyel a szűrővizsgálatok és önvizsgálat fontosságára szeretnénk felhívni a figyelmet. A kampány keretében egész október hónapban a rózsaszín tálcás gombatermékek eladásából származó bevétel egy részével a mellrák elleni harcot támogatjuk.
Kávé és csokoládé gombákkal
