Illatos zöldséges gombás rizs

Illatos zöldséges gombás rizs

Hozzávalók:

• 500 g ChefGomba barna csiperkegomba
• 1 cukkini
• 2 zellerszár
• 2 piros kaliforniai paprika
• koriander vagy petrezselyem
• gyömbérpor
• olaj, só, bors
• parmezán vagy grana padano (opcionális)

Elkészítés:
A gombát megmossuk, felszeleteljük és kevés olajon aranybarnára pirítjuk, majd félretesszük.

A zöldségeket kockákra vágjuk, serpenyőbe tesszük, megszórjuk sóval, gyömbérporral és 3-4 perc alatt roppanósra pirítjuk. Beleforgatjuk a gombát, majd hozzákeverjük a kifőtt rizst.

Megszórjuk zöldfűszerrel és azonnal tálaljuk. Durvára reszelt parmezán vagy grana padano sajttal is gazdagíthatjuk.

Kitűnő tavaszi ebéd vagy vacsora.