ChefGomba edesburgonyas lencses gombatal

Édesburgonyás lencsés gombasaláta

Hozzávalók:

500 g barna csiperkegomba
250 g főtt lencse
2 közepes édesburgonya
2 zellerszár
egy kis csomag újhagyma
2 citrom leve
friss mentalevél
olaj, só, bors

Elkészítés:
A félbe vágott csiperkegombákat olívaolajon átpirítjuk, sózzuk, borsozzuk, majd hozzátesszük a zellerszár darabokat és félretesszük.
Az édesburgonyákat meghámozzuk, kockára vágjuk és tepsiben megpirítjuk. Mikor kihűlt, hozzáadjuk a főtt lencsét, a csiperkegombát, a kis karikákra vágott újhagymát és szárzellert. Megsózzuk, citromlével meglocsoljuk és megszórjuk a finomra vágott mentával.