ChefGomba ChefMix

2021 Top Food Trendjei

Az étkezés és a főzés éves trendjeit nehéz megjósolni és ez alól a 2021-es ételek trendje sem kivétel. A stresszes 2020 után azonban sok ember minden eddiginél jobban odafigyel az ételekre, mint a kényelem, a jólét és a közösség…
blendability-trend

Új trend: adj gombát az ételekhez!

Ez az egyszerű főzési technika fokozza étele ízét és tápértékét és kihozza a csiperkegomba igazi hatalmát! Miről is van szó? Angolul „blendability”, magyarul egy szóval megfogalmazni nehéz. A gombát az élelmiszer-feldolgozás…
Gombaburger

Gombaburgerek a gombafogyasztás növelésére

Az Amerikai Egyesült Államokban a SODEXO közétkeztetési cég és a Gomba Tanács úgy szeretné a fiatalok körében növelni a gombafogyasztást, hogy az iskolai menzákon húsból és gombából készült hamburgereket kínálnak. A…
blendability gombamixeles

Gombamixelés

A gomba és hús keverésével sosem volt még ennél egyszerűbb kedvenc receptjeinek elkészítése anélkül, hogy fel kellene áldozni az ízt és a textúrát. Használjon gombát, hogy megreformálja ételeit – csak vágja apróra…
gomba umami

Umami és gomba

Az umami egy sós íz, az édes, a keserű, a savanyú és a sós mellett az öt alapíz ecsiperke_szeletegesz_GGgyike. A szót talán úgy lehetne lefordítani, hogy „kellemesen sós íz”, amely a japán „umai”, azaz finom, ízletes…
szuperelelmiszer gomba

Termesztett gomba, a szuperélelmiszer

A gombaféléket gyakran csak a kulináris felhasználásuk miatt tartják számon, mert gazdagítják az étel ízét és ínyenc külsővel rendelkeznek. Valószínűleg ezért is igen népszerű pizzafeltét. A múltban az élelmiszer-tudósok…
Dvitamin

Napsütés, gomba és D-vitamin …. mi a közös bennük?

A szervezetnek szüksége van D-vitaminra a kalcium és a foszfát egyensúly fenntartásához, amely csontjaik egészségéért felelnek. A D-vitamin hiány növeli az angolkór és a csontritkulás kialakulásának kockázatát és nagyon…
liszterzekeny

Csiperkegomba a lisztérzékenyeknek

A csiperkegomba gluténmentes és természetes glutamát forrás. A glutamát pedig nagyban hozzájárul a gomba jellegzetes ízéhez. Mindannyian tudjuk, hogy a táplálkozás néha lehet bonyolult, mivel rengeteg a félrevezető információ.…
gombafogyasztas cukorbetegkent

Gombafogyasztás cukorbetegként

A cukorbetegség olyan általános állapot, amelyben a vércukorszint vagy pontosabban a vér glükóz szintje az egészséges szint fölé emelkedik. Becslések szerint Magyarországon jelenleg 772 ezer cukorbeteget tartanak számon, minden…